读懂食品营养标签 让“吃”变得明明白白

　　【海峡食品产业网】2月24日讯  大多数人表示在选择食品时，他们会留意食品的品牌和生产日期，并不会去注意食品营养标签的内容。但这些内容隐藏了健康密码。面对市场上品种众多的食品，消费者在选购时，有没有哪些标准可以作为参考依据呢？

　　1.成分表：是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。里面标注的能量、脂肪、碳水化合物和钠是需要关注的营养素。缺乏会引起营养不良影响儿童和青少年的生长发育；过量则会导致肥胖和慢性病的发生。如果食品使用到了氢化油脂等，应当标明反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸含量越高对人体越不利。

　　2.声称：对食品营养特性的描述、说明或暗示，包括营养成分含量声称和比较声称。比如“低”脂肪，“高”蛋白等，对于糖尿病人，在选购时，就应注意食品中的含糖量，是低糖、无或不含糖等信息。又如高血压患者应选择低钠食品等。

　　3.营养成分功能声称：某项营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。市民可以根据声称内容选择自己食用后想达到的效果。如维生素A有助于维持暗视力；维生素D可促进钙的吸收；膳食纤维有助于维持正常的肠道功能等。