【盘点】2015上半年15大食品爆款 你最爱哪一款？

　　【海峡食品产业网】8月13日讯  在大食品领域里从来不缺乏创新。但有些新品推出之后迟迟不温不火，有的则是一经推出就风靡全国。

　　纵观2015年上半年，我们总结了一系列可圈可点的产品，从对于行业价值的提升、销量的大幅突破、品类的开创引领等多个维度进行评选，梳理了食品行业15个“最爆款”产品，希望能够为广大读者朋友们带来一些价值。

　　统一小茗同学冷泡茶

　　推荐理由：

　　统一企业以创新见长，继去年推出“海之言”抢攻高端市场后，今年又于3月推出全新品牌“小茗同学”冷泡茶。该产品锁定95后消费族群，品牌命名和传播结合“小明同学”的话题，创造了“认真搞笑，低调冷跑”的品牌形象，不仅具有卖萌的包装、时尚的品牌形象，也颠覆了大家对茶饮的印象，让冷泡茶这一品类获得关注和热捧。有了新品牌“小茗同学”的加入，统一集团茶饮品类上半年创造了32亿多元的销售成绩，也获得了在渠道层面的一致好评，公司也打算在下半年通过综艺节目、校园活动以及新媒体传播等方式重点推广这款新品。

　　可以说这款产品打破了目前茶饮行业成长僵化的市场格局，是饮品行业当之无愧的爆款产品。

　　统一海之言清淡饮料

　　推荐理由：

　　海之言缔造了统一集团的奇迹，也是整个饮品界的传奇。自2014年年诞生以来，上市短短几个月时间，销量便进入中国果汁单品的TOP10，并且成为统一进入大陆市场22年来，首款第一个月销售就突破100万箱的产品，去年海之言创下销售额约6亿元的超亮眼水平。

　　有颜值又有口感的海之言不仅引领清淡饮料这个品类的繁荣，国内先后有二十多款跟风产品加入，同时也稳坐了该品类的霸主地位。海之言瞄准了清淡饮料市场的商机，也迎合了90后消费者的审美，再加之企业后续的创新推广，产品连续引爆市场，成为饮料行业的“黑马”产品。

　　脉动黄瓜味维生素饮料

　　推荐理由：

　　脉动自从2003年上市后，陆续开发出了青柠、橘子、苹果、荔枝、菠萝、芒果等不同口味，经过几年高速增长，开始出现销售瓶颈。但是该公司从2010年开始调整品牌战略，把品牌形象由运动饮料扩充为日常补充性饮料，比如说全面启用“随时脉动回来”系列电视广告、以“纤系列”开发女性市场、今年又开发了“随悦”系列、季节性的口味创新——脉动黄瓜味等。这些应对产品老化的创新之举帮助该公司保持了“10%+”的增速。

　　脉动作为一款销售基数庞大的经典爆款，2014年的销售额达80亿元，而它每一次新口味的推出都引爆市场。黄瓜味是去年推出的，且率先在华东进行试销，新口味的推出不仅增加了品牌新鲜度、扩大了夏季产品竞争力，不过也容易让人联想到“黄瓜味的薯片”“东方树叶”等，这让其在今夏掀起了一波购买波澜。

　　农夫山泉母婴水

　　推荐理由：

　　今年2月，农夫山泉推出了三款新品，包括农夫山泉高端水、学生水和母婴水，但这款母婴水无疑是获得最高关注的。

　　婴儿水产品在国外越来越多，已经成为科学育婴的必备产品，但国内专门针对婴幼儿直接饮用和调制配方食品的瓶装水产品却很少，而且婴儿水还有商业无菌的要求，国内此前的所有瓶装水都未将之列为指标，而农夫山泉可以说是第一款介入该领域的龙头品牌。

　　作为该品类的创新者，农夫山泉母婴水具有品类创新、价格定位合理(10元/瓶)、产品设计人性化等优点，这些也让该品牌获得经销商和市场的欢迎。

　　但是，农夫山泉等母婴水也被指概念炒作，业内专家甚至称没必要喝。

　　Vitacoco天然椰子水

　　推荐理由：

　　椰子水，2004年几乎是0的市场;2013年在全球已经达到了4亿美金销售，2014年更突破了10亿美金，椰子水确实是火起来了。

　　VitaCoco作为全球椰子水品类的领导品牌，风靡欧美时尚圈、体育圈，受到麦当娜、蕾哈娜等大明星的青睐，在好莱坞掀起了椰子水风潮。

　　华彬集团以收购美国Vita Coco品牌25%的股权形式，与之达成战略合作伙伴关系，并成立唯他可可中国公司，负责大中华地区的市场开发。现在Vita Coco登陆中国，势必掀起一阵健康时尚风潮，更是在中国市场捧红了这个品类。VitaCoco进入中国，不仅填补了国内天然椰子水的空白，也给椰汁类饮品市场带来一场新变革。

　　红牛 果倍爽儿童果汁饮料

　　推荐理由：

　　继爽歪歪、娃哈哈AD钙奶、旺仔牛奶之后，今年4月，华彬集团召开“我的第一袋果倍爽”新品上市发布会，其实果倍爽在2014年12月份就已经推向市场，主要是在全国各地市级市场全面铺开，2015年逐步铺向县乡市场。

　　湖南衡阳长期运作红牛产品的经销商刘先生表示，消费者对该产品认可度不错，回转率也较高。目前，果倍爽在终端的铺市率很高，并投入了大量的POP、海报等宣传和端架陈列资源。今年，果倍爽强势进军儿童饮料市场，同时经销商认为，虽然果倍爽定位于而儿童果汁饮料，但这并不会对市场发展产生局限，该产品无论是产品品质、价格定位，以及渠道放量都没有问题，具有较大的市场发展潜力。

　　锐澳 鸡尾预调酒

　　推荐理由：

　　据中国酒业协会统计,鸡尾酒预调RTD作为一种容量尚小但是发展更为迅速的时尚品类，销量从2006年的近百万箱增长至2009年的600万箱、再到2013年的约1700万箱,2013年销售金额约为10亿元。

　　值得一提的是，该品类打破了酒类渠道限制，遵循食品快消的方式，走出特渠，登堂入室进KA卖场、大型商超，甚至便利店、电商、流通等，大有向全渠道蔓延之势;消费群体则从80后、90后，蔓延到00后;而市场营销区域也从一线市场、沿海区域逐渐渗透到二三线市场。

　　其中，锐澳就是该品类的领头羊。并且在于国际大牌冰锐的对战当中，已经逐步胜出。据调研，在鸡尾酒的市场份额当中，冰锐和锐澳占据目前鸡尾预调酒市场70%的市场份额，而锐澳相较冰锐，已经更胜一筹。

　　蒙牛纯甄常温酸奶

　　推荐理由：

　　5月13日，尼尔森数据显示，目前所有乳制品品类中常温酸奶增速最快，去年的销售额增幅为120%。迅猛的增速让常温酸奶在2014年的液态奶中的销售占比已达6%，并呈逐月上升的趋势，截至2015年3月，该数据已经提升至10%。

　　虽然光明乳业首先通过莫斯利安提出了常温酸奶的概念，但后续则是伊利和蒙牛大体量企业的加入，让这一品类得以壮大，增速迅猛、利润高，让常温酸奶看上去像一座金矿。

　　蒙牛酸奶品类在2014年共创造了74.14亿元的收入，常温酸奶纯甄则凭借蒙牛较强的市场渠道体系，让其在常温酸奶的市场布局上具有后来居上的优势，而且从产品本身来讲，也抛却了“傻玩、傻闹、傻送礼”的粗暴营销，从当下年轻人的细微体会出发来打动市场。

　　港荣蒸蛋糕

　　推荐理由：

　　在蛋黄派、小面包独占优势的烘焙品类中，去年港荣蒸蛋糕的亮相，一举打破僵局，成为烘焙新势力。其短保特点、蒸工艺、不上火等产品属性都与消费市场对于新鲜、健康等产品的需求相符，蒸蛋糕的保质期在30-45天之间，相比面包坊的产品流通范围可以更广，相比半年到一年的预包装食品口感则更新鲜。

　　其中，以港荣蒸蛋糕的势头最为火热，线上线下各渠道争相爆发，天猫上的零食店“秋桂食品专营店”单日可卖出一千箱蒸蛋糕，线下的零食专卖店也能达到日销千箱的成绩。这样的业绩不由让人感叹，蒸蛋糕真火了。

　　今年，蒸蛋糕的势头依然不减，多家企业纷纷涉足，港荣蒸蛋糕更是加大宣传投入，加盟中国好声音，使“港荣蒸蛋糕，好吃不上火”的声音传播得更远。

　　旺旺吸吸冰

　　推荐理由：

　　年报显示，2014年旺旺营业额较2013年略微下降1.1%，在米果、乳酸菌等品类都有所下滑的背景下，旺旺借助新品“吸吸冰”良好的市场反应，2014年全年实现28.3%的收益成长。

　　智力工厂首席咨询师石强提到，“旺旺吸吸冰去年的市场表现是令人满意的，可吸冰淇淋作为小众品类之一，在中国大陆的发展还算刚刚开始，而旺旺借助品牌实力，应该是带动了这个品类的市场启动。”旺旺吸吸冰是目前市场接受度最高的可吸冰淇淋，虽然可吸冰淇淋对于中国市场来说，首先消费群体还有一定的局限性，但随着消费需求的升级，消费观念的改变，这个品类的市场份额正在不断的增长。

　　盐津铺子31°鲜鱼豆腐

　　推荐理由：

　　继炎亭渔夫在网络上将“渔豆腐”以月销量20000万以上的成交量将渔豆腐这个品类推到制高点之后，许多商家开始争抢线下实体店销售的商机。

　　从2015年春交会的表现来看，盐津铺子的“31°鲜”鱼豆腐表现较为抢眼。聘请实力偶像派何炅作为代言人，迎合了年轻人的喜好。

　　盐津铺子董事长张学武表示：“我们发现在大豆蛋白粉中加入31%的优质鱼糜，从口感到韧性都非常完美。”

　　除了在春交会现场就有数十家签单，会后也即时在商超卖场、便利店渠道强势铺货，终端表现强势。

　　佐佐恋上奶优果冻

　　推荐理由：

　　高端果冻自去年到今年的表现炙手可热。据专家调研显示，果冻市场总规模约为120个亿以上，现在高端市场目前为止还不到10%，前景大有可为。

　　但最初依靠鲜亮包装来博取上位的“洋品牌”式的产品逐渐褪去了热潮，从销量逐步的市场表现来看，消费者已经逐步趋于理性，开始推崇更具备价值属性、且结合大健康趋势的产品。

　　佐佐的果冻一直在朝着功能性领域发展。比如首创了工业化“甜品”概念，不管是口感还是形态都是借鉴餐饮当中的下午茶甜品，将果冻概念升华了。推出的恋上奶优和卡咘蕾鸡蛋布丁系列，添加有乳酸菌因子，能够促进肠道蠕动，旨在推动中国工业化甜品文化创新。

　　好时贝客诗石榴味夹心黑巧克力

　　推荐理由：

　　进口食品在近年来持续以每年15%的幅度在增长。而其中巧克力表现最为抢眼。并且从电商销售数据显示，坚果类和巧克力类已经成为80、90后最喜爱的零食。

　　不过，消费者已经不满足于巧克力的传统味觉，好时显然留意到了这一趋势。

　　今年5月，美国最大最古老的巧克力制造商好时公司宣布向中国市场引入一款全新巧克力品牌贝客诗。这款果汁软心黑巧克力来自加拿大，在北美市场的重复购买率达50%，为好时巧克力品类中最高。根据好时的前期调研，他们希望该产品在中国市场的重复购买率达到60%以上。

　　贝客诗果汁软心黑巧克力糖定位中高端，分为蓝莓阿萨伊果口味和石榴口味两种，主打鲜果风味和黑巧克力工艺，目前在好时巧克力全球各个门店以及天猫旗舰店有售。

　　徐福记浓99奶糖

　　推荐理由：

　　随着干果、生鲜食品等代替品的出现和发展，近年来糖果行业发展放缓，但随着90后大军进入适婚年龄，喜糖喜糖行业一路高歌，成为一众糖果行业突破僵局的焦点。

　　糖果巨头徐福记抓住先机，重金打造“喜文化”，于7月29日在苏州举行第一场大型新品发布会暨订货会，主推包括浓99等6款奶糖、该系列产品添加鲜奶且乳固体含量高达9.9%，口感浓郁，定位高端。

　　徐福记喜糖品牌总监表示，本次规模涵盖浙苏闽皖华东四省主要经销商，将在订货会后推出一系列的喜铺通路推广活动，包括与消费者互动的买赠促销，并将联合婚庆行业进行跨业合作，如婚博会展览推广、酒店行业及婚庆公司等，希望借此让大众对中国的喜庆文化有更深入的了解，并打造中国喜糖第一品牌。

　　统一革面方便面

　　推荐理由：

　　2014年，中国方便面市场发生很多变化，方便面行业从30年前第一包面问世起，变化仅仅只是从一包料到三包料。然而，消费市场却在此期间发生了翻天覆地的变化。方便面的5元革命，在去年彻底打响，方便面行业的竞争，不再是“火腿肠之争”、也不是“亏本血拼”，而是从创新中找出路。

　　无论是在品名、包装、价格还是在广告方面，统一革面的亮相都显得格外耀眼。直观的感受则是产品形态更加多元。除了料包口味的变化，添加了复水性更强的大块冻干肉片;面体本身形状也由传统的细卷形状转换为蝴蝶宽面体，使得口感更有嚼劲。业内人士认为，“革面”的上市，引领了整个行业从价格竞争到价值竞争，是方便面行业的一个分水岭。