巴南游 吃货不可错过的特色美食

　　【海峡食品产业网】8月3日讯   来巴南耍，欣赏了花海的壮丽，感受了古镇的质朴，体验了滑道的刺激，享受了温泉的滋润，接下来......当然是要犒劳下小胃胃啦。巴南历史悠久，美食也自然少不了!接下来小编来摆一摆您不能错过的巴南美食!

　　【六合鱼】

　　这是绝对的巴南特色美食，土铁锅熬制煮鱼汤料，将新鲜鱼剔骨切片，厨房煮好后直接上桌。该做法所用铁锅，除能保证菜品的鲜香，还能将其中所含微量元素释放到菜品中，为人体所吸收。

　　所用食材主要为泡姜、泡椒等天然食品，不添加任何添加剂，确为天然绿色食品。味型可微辣、中辣、特辣和清汤。该菜品麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，为其一绝，是吃鱼最理想的选择。

　　【盘龙黄鳝】

　　活的黄鳝在清水喂后，直接下到滚热的红汤中，吃的时候用牙签插入黄鳝颈部，往下轻轻一划，长长的一溜肉和鱼脊骨就自然分开了，绵软可口。由于是活黄鳝直接入锅，算是虐食，心理承受力弱的亲，可要注意啦。

　　【木洞豆花】

　　木洞豆花起源于清朝康熙年间，其制作选择非转基因的大豆经过十来小时的侵泡后再磨碎，用白布过滤，通过大火将豆浆煮涨后用胆巴点豆花。点好后用小火烹煮一段时间即成。食用时配以红辣椒油绿葱花白盐蘸碟，或选择剁糍粑青椒，具有纯白细嫩、入口即化的特点。豆花不仅完整保留黄豆丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，而且更容易被人体消化吸收，是重庆人特别喜爱的一种传统美食。

　　【老太婆酸菜鱼头】

　　老太婆酸菜鱼头选用新鲜鱼头，用酸菜、泡椒等作料特别熬制的汤锅煮汤食用，味美爽口，不温不燥，如果运气好老板不很忙，吃完后还可以请老板把熬制鱼头的酸菜作料打包，回家下面，味道绝美。

　　【胖娃面庄】

　　说到重庆美食，就不得不提到小面，小面是重庆本土的一种美味面食，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低味道鲜辣，是重庆的平民美食之一。提到巴南小面做的好的，是鱼洞黄溪口远近驰名的胖娃面。胡辣壳海椒又香又脆，加个煎蛋，简直完美了!

　　【云丽大饭店】

　　说不清为什么，鱼洞人都叫它“云丽大饭店”，它是众多十一中学子的美好回忆。云丽的菜真的几乎每一道都吃过，真的味道都超级棒，除非师傅当天心情不好。

　　【曼谷牛肉】

　　牛肉经用进口设备以48小时科学排酸，排除酸性有害物质，不腌制，不酱码，不含味精，古法烹制，原汁原味，是健康牛肉。

　　【方家烧鸡公】

　　烧鸡公是重庆、四川一带的汉族传统名菜，此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。烧鸡公最重要的就是食材的选择，选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美，营养丰富。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　【灶房功】

　　苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，鹅掌中富含胶原蛋白，多吃可以光滑皮肤哦!

　　【三大盆】

　　三大盆乃是“酸菜鱼、红烧兔和芋儿鸡”麻辣鲜香，开胃下饭!