在崇礼和美食来一个惊艳的邂逅吧

　　【海峡食品产业网】12月22日讯     到达崇礼的当天中午，我们一行三人就到了当地的一家农家乐，由于第一次到崇礼，对于当地的美食并不了解，所以只能请农家乐的服务员来推荐，但是谁也没想到惊艳我们的居然是一个毫不起眼的土豆炖小白菜，这个混合了土豆的糯香和小白菜清香的味道瞬间叫醒了我们的味蕾。

　　◎城市美食◎

　　在崇礼，你去到任何一家饭店，菜单上你都能看到这几样菜和主食：土豆配搭各种蔬菜、煮蚕豆、拌野菜和莜面。而这也构成了崇礼的几大特产和特色美食。而且你会发现当地的人们总是会把有机、绿色挂在嘴边。是的，在崇礼就是这么任性，可以轻易就能吃到有机蔬菜，品到有机食品，而且价格还是那么的接地气。

　　土豆

　　一盘土豆炖小白菜惊艳了我们，也引起了我们对这个奥运小镇土特产的极大兴趣(我们真的是见识短啊，一个土豆都能让我们如此大惊小怪)。于是，我们和饭店的老板娘攀谈起来。据老板娘介绍，在崇礼，土豆不叫土豆，当地人管它叫山药(此山药非彼山药)。崇礼的山药肉质沙性强，个均匀口感特别好。通俗一点就是糯、香、甜。而且我们的陪同人员也说：这里的土豆不添加任何化学肥料!

　　当天吃饭的农家乐老板娘并不是当地人，而是来自辽宁锦州。当我们问起她为什么会选崇礼来开一家当地气息浓郁的农家乐时，老板娘豪爽地说：“能赚钱啊!”看来，老板娘的生意非常不错。也可以看得出来申奥的成功对崇礼的影响着实不小，不仅带动了当地人的致富，还吸引了更多的外地人到崇礼做生意。

　　我们一行三人一共点了三个菜一个主食莜面，总共消费99元，真真是物美价廉啊。在这里要夸一下老板娘，在听到我们担心酒店有可能不含早时，老板娘居然愿意为了我们早一点开店特地给我们做一顿早餐，真实感动cry了。虽然我们最后担心的事没有发生，但是崇礼的热情好客还是给我们留下了深刻的印象。

　　莜面

　　到崇礼两天的时间，除了早餐我们顿顿离不开莜面。原因就是崇礼的莜面真的太好吃了。和一般旅游景区的莜面掺杂其他面粉不同，崇礼的莜面窝窝有一股隐隐约约的甜味，虽然不劲道，但是却很好吃，再配着一碗酸菜肉卤或者蘑菇肉丁卤，简直绝了!

　　莜面属高原产物，低糖低脂，是纯天然绿色健康食品。莜面即莜麦面，莜麦是崇礼的主要粮食作物，俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。莜麦，又称燕麦，它品质好，营养价值高、用途广。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低，不仅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布，促使它从血管中排出，对人体的衰老、高血压等病都有一定的预防和治疗作用，经临床测定，一市两莜麦粉相当 于10—15丸益寿宁、脉通的主要成份，其医疗作用与“冠心宁”相当。1996年6月美国FDA许可在商标和广告上宣传莜麦降低胆固醇、预防心脏病的功效，对莜麦的作用给予了进一步的肯定。另外，莜麦桔杆和麦皮还是家禽和大牲畜的上等饲料，这是其它任何作物都不能与之相比的。

　　但是莜面虽好，可不要贪多哦，莜面不是很好消化，尤其肠胃不好的人士晚上切忌食用。

　　蚕豆

　　据崇礼当地人介绍崇礼的蚕豆排名全国第一，绿色无污染就不说了，口感面糯。用清水泡制发胀，然后加水、花椒大料盐加以佐味，熬制成熟即可。无需添加过多调料。这样一盘口感味道俱佳的蚕豆就可以吃了，再配上一杯小酒，幸福!

　　我们在农家乐点的第二个菜就是卤水豆腐，这样一盘分量十足的豆腐，虽然看起来普通，但是都是由当地大豆制作而成，口感肯定非一般能比，这里的豆腐口感有点粗糙但是能吃出豆腐味道，相必和当地大豆是分不开的。

　　据资料记载，蚕豆别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素 B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好 饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇礼蚕豆以粒大皮薄，适口性好及富含人体十八种氨基酸和微量元素而备受国内外用户青睐，远销日本、韩 国、马来西亚、香港等国家和地区。

　　根据农业部《农产品地理标志管理办法》规定，经过初审、专家评审和公示，近日，崇礼县志忠蚕豆专业合作社申报的种植面积3324公顷、年产量4487吨的 “崇礼蚕豆”顺利通过初审和专家评审，符合农产品地理标志登记程序和条件，荣获中华人民共和国农业部农产品地理标志认证。

　　所以到崇礼来，吃大豆喝小酒是必不可少的。

　　口蘑

　　通常在吃莜面窝窝配的蘑菇肉丝汤里的蘑菇就是用口蘑制成。味道鲜香，配上浓浓的肉汁和莜面，吃在嘴里，咬一口有一种汁水在嘴里炸开的感觉。而且在冷冷的冬日喝上暖暖的一碗蘑菇汤，暖气布满周身，有想要赖在那睡一觉的感觉。

　　而崇礼的口蘑是野生的蘑菇加工而成。营养价值极高，含有丰富的蛋白质、纤维、锌钙磷铁和维生素B、C风味独特。并且崇礼的口蘑已经有300年的加工历史。而经过这里加工的口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色香味俱佳，游客购买之后清炖、红烧、煲汤都可以。

　　两天的崇礼之行结束，虽然行程紧张，但依然品尝到了很多美食，但是崇礼的美食不仅仅只有这些而已，留下一些念想，待到下次。最重要的是崇礼县的饭店每一家菜品都分量十足，价格便宜，又能体验高山滑雪的刺激，还能吃到当地正宗的美食，何乐而不为呢!