重阳节吃什么糕点

　　【海峡食品产业网】10月21日讯   一年一度重阳将至，重阳节素有四大习俗：饮菊酒、佩茱萸、登高吃重阳糕。重阳糕颜色漂亮，香甜可口，人人爱吃。今年的重阳节，亲手学重阳糕的做法，以添节日乐趣吧!

　　重阳糕的做法

　　主科：面粉1千克。

　　配料：红绿丝100克，糯米酒汁200克、红豆沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

　　重阳糕怎么做

　　1、面粉入盆，加温水，兑入糯米酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖200克，用筷子搅匀。

　　2、红豆沙用热水搅稀。白糖300克用热水化开。红绿丝切成粒。

　　3、在蒸笼底部抹熟猪油，取1/3面糊摊开，笼底刷上一层糖水、红豆沙;

　　4、另取1/3的面糊摊上，再刷一层糖水、红豆沙;

　　5、然胡再将剩余的面糊摊上，盖上蒸笼盖，上火蒸熟后，重阳糕上刷上糖水，撒上红绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

　　重阳糕制作经验分享

　　1.揉面粉团时要加适量的清水，既不能太湿也不能太干，以适中为宜;

　　2.蒸制重阳糕时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜;

　　3.切成的菱形块要大小均匀。

　　食材百科

　　红绿丝：也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。